还记得油条哥吗?5年时间,他把油条摊发展成三店一厂……

一个小小的行为，

可能会给一群人带来榜样的力量，

一个人的诚信，

也会成为一座城市的名片。

从街边小摊“刘家豆腐脑”

到如今“油条哥”餐饮管理有限公司，

从夫妻二人单独经营

到拥有3家店20多名员工，

从单一的炸油条

到建起日产10万个面包的食品厂，

再到尝试经营面馆，

5年过去了，

保定“油条哥”刘洪安的事业越做越大，

但是“良心做事，诚信经营”的初心

却一直都没有变。

临近中午，保定市隆兴路上的品善面馆格外热闹，早早便聚集了一大批前来吃面的顾客，这已经是“油条哥”刘洪安的第三家良心餐饮店。

“一夜爆红”的“油条哥”依旧保持着纯粹的本心，他清楚地知道：受追捧的绝非他个人，而是诚信经营良心经营的社会风气，是人们对食品安全的关注与追求。

建面包厂、开面馆， 他的事业越做越大

刘洪安是唐县人，在三面环水的西大洋村长大。父亲刘胜豪经常对刘洪安说，长大了要考出大山去，落在城里，找一份稳定的工作。 刘洪安考上了保定市财贸学校会计专业，拿到了中专文凭，后来又凭着自己的努力读了大专。但是毕业之后，他却未能如愿干上“体面”的工作。

2009年，刘洪安和妻子用几千元盘下了一个早餐点，起早贪黑努力挣钱。

从此，刘洪安和妻子每年只有春节能休息几天，其他的时候每天凌晨2点，就要到蓝色小铁皮屋准备做早餐迎客。

2012年春节期间，他在一档电视节目中得知食用油反复加温对身体有害，便做了一个决定：每天倒掉剩油，不再使用复炸油。

从那个春节起，保定市民看到了一个与往常并不一样的早点摊：刘洪安和妻子换上了崭新的工作服，招牌也变成了“刘家豆腐脑儿”，更重要的是，人们看到了“安全用油，杜绝复炸”的承诺。

刘洪安还准备了验油勺，告诉大家如何分辨复炸油。这一切想法，都来自于《论语》中的一句话：“己所不欲，勿施于人”，刘洪安把这句话印在了小店的玻璃上。

每天8点半，送走了最后一波吃早餐的顾客，刘洪安双手扶着腰，一边微皱眉头，一边憨憨的笑道：“站时间长了腰还是有点疼，业余时间我就锻炼身体，也喜欢看书。”

刘洪安最喜欢看的是《曾国藩家书》和《论语》，他喜欢儒家文化，小店牌匾上的“己所不欲勿施于人”就是在《论语》中看到的。合上书，他就开始反复琢磨小店的该如何经营发展。这位大专文凭，爱看书肯钻研、善于学习勤于思考的小伙子，在早餐面点师傅中显得卓尔不群。

随后，刘洪安因“安全用油，杜绝复炸”被多家媒体争相报道，被大家称为保定“油条哥”，还引发了全国范围内关于“良心油条”的大讨论，诚信经营和良心做事的理念在省内得到广泛传播。

▲2012年的“油条哥”

一时间，“油条哥”和他的“良心油条”成为百姓热议的话题，刘洪安也成为了“诚信经营”“良心食品”的代名词。5年过去了，“油条哥”刘洪安做了很多尝试，良心餐饮事业越做越大。

“这家面馆是2015年5月开业的，目前经营状况还不错，每天能卖出200多碗面。”刘洪安说，除了面还有简单的菜品，也供应外卖。为了保证产品质量，“油条哥”每天都会到后厨转一圈，亲自检查，帮着煮面，“大家吃得放心比营业额更重要。”

▲面馆的招牌菜

5年来，刘洪安的的发展一步一个脚印。2013年3月“油条哥”首家连锁店正式开业，很快第二家店就开张了。之后，刘洪安注册了“油条哥”商标品牌，“油条哥”餐饮管理有限公司经营得有声有色。

2014年9月27日，刘洪安的“麦的好”面包厂也正式开业生产。刘洪安说，他开面包厂，起因就是想把油条做好。“油条的量产不太成熟，为了让更多人吃到放心面包，考察之后决定建厂烤面包，把良心生意做大。”如今，面包厂已步入正轨，日产面包胚10万余个，除了供应本地快餐店，还远销山西山东等地。

当然，尝试也有失利，2014年刘洪安一心想着把良心食品推向校园，他与人合伙在保定职业学院承包食堂，但因经营不善最终倒闭。

“走了一些弯路，才知道自己最应该坚持的是什么。”谈起失败，刘洪安更多的是坦然。

出名，让他倍感压力！

从默默无闻到 “一夜爆红”，再到归于平淡，“油条哥”的生活发生了诸多变化，但他没有因为“出名”变得不同，依旧保持着质朴纯粹的本心。

5年里刘洪安被无数光环包围——2012年先后当选“感动河北”年度人物、“感动保定”十大人物；2013年9月，当选第四届全国道德模范；2015年受邀出席中央电视台春节联欢晚会，代表全国道德模范向全国人民拜年；其事迹被拍成微电影、话剧，编成歌曲……

▲油条哥登上央视春晚

▲被拍成微电影

▲油条哥话剧

 “出名”曾让这个朴实率真的男人手足无措，有时被人认出来，他会觉得不好意思。身份的转变带来的不只有光环，还有迷茫。“我从不觉得自己做了什么了不起的事，只是做了自己应该做的，我总觉得自己做得不够好，怕让大家失望。”一段时间内，刘洪安倍感压力。

▲慕名而来的客人排起长队

最开始被媒体报道后，每天都会有很多慕名而来的客人，但随之而来的也会有一些质疑——“这大名人的油条也没什么特殊的嘛！”“只会炒作，有功夫好好用在炸你的油条上！”更有甚者，借着被小米粥烫了、吃了饭肚子疼等来找麻烦。

最初，刘洪安担心造成不良影响，只能忍，不是赔礼就是赔钱，以至于曾有一段日子不敢到店里去。但更多的是来自社会的鼓励，越来越多的人到“油条哥”店里吃早餐，有排队等一个多小时的、有吃完还打包的、有从外地来专程要尝一尝的，顾客的肯定是刘洪安最大的收获。“只要你用心，坚定地做下去，大家总会理解和认可的。”

经常有人对刘洪安说：“这么好的机会，你怎么也没抓住，挣大钱。”刘洪安也曾动过一夜暴富的念头，但冷静下来想，他觉得先做好眼前的事，才能谈发展。借助“油条哥”的品牌口碑，有人想找他做加盟一起赚大钱，却被他婉拒了。他说，“踏实本分做买卖，这样挣来的钱踏实。”

梦想来自生活！

刘洪安出名了，可他说：“我就是一个炸果子的，是油条店养活了我们一家老小，我会一直炸下去。”

在他的身上，我们分明看到了他为生活而努力的历程，为幸福而憧憬的向往。

5年里，刘洪安也渐渐地找到了自己的定位，“经营良心餐饮，没有捷径可走，我缺乏系统的经营管理经验。”刘洪安说，目前他一直在学习标准化操作与规范化经营，“要想发展，就要摒弃粗放的管理经营模式。”刘洪安举了个简单的例子，为了保证面条的口感，他煮面的时间严格控制到1分20秒。

生活的考验和历练，铺就了刘洪安诚信经营的底色，同时也开启了他思考和认识人生的视角，催生了他向着梦想奋斗的勇气和力量。

刘洪安就像一株顽强的小草，钻出了疾病和困顿造就的命运夹缝，脚踏实地，坚持寻找向上生长的机会。

梦成于干。没有哪种美好的理想是可以靠空谈实现的。刘洪安如此，其他人也不例外。

其实，生活中每个人都有着自己的梦想，一步一步，沿着现实的路，踏踏实实地去做一个践行者。

“我肯定还会继续开店，

让更多的人吃到放心健康的食品！”

对于未来，刘洪安信心满满，

但他有意识的放缓了脚步，

“目前是一个积累经验、尝试的过程，

走好每一步，做出安全放心的食品，

才能影响更多人，回报社会。”

“油条哥”用诚信去践行梦想，

我们一起为他点ZAN！

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